Chuỗi videos Đào tạo nội bộ Lục Coffee & Tea

Chào mừng bạn đến với “học viện bí mật” dành riêng cho các chiến binh sau quầy của Lục Coffee & Tea. Đây không phải là khóa học lý thuyết suông, cũng không phải lớp học để ngồi gật gù rồi quên ngay sau buổi thực hành. Đây là hành trình giúp bạn hiểu – làm – tự tin đứng quầy mà không toát mồ hôi mỗi khi khách order combo topping ba tầng, ít đá, không đường, thêm kem trứng, v.v…

Vậy khóa học có gì?

Trước hết, là phần Trà trái cây:
Không chỉ đơn thuần là pha trà và đổ syrup. Bạn sẽ được học cách ủ trà nhài, olong, trà đen sao cho ra nước cốt thơm – chuẩn – không bị đắng chát. Học cách xử lý trái cây lon, bảo quản hạt đác, cách decor bằng lá húng – lá dứa cho ra ly nước vừa ngon vừa “ăn ảnh”. Công thức thì từ trà đào, trà vải, tới trà lựu thanh long, olong sen nhãn, trà chôm chôm chanh dây – đủ khiến khách order mỗi ngày một món mà vẫn chưa hết menu.

Tiếp theo là Trà sữa:
Từ truyền thống tới hiện đại, từ sốt khoai môn, sốt phô mai, kem trứng nướng, sữa tươi trân châu đường đen, trà sữa kem trứng oreo… Khóa học sẽ hướng dẫn bạn cách gia giảm độ ngọt theo khẩu vị khách, cách giữ lớp kem mịn đẹp, topping dai giòn và đặc biệt là cách làm “ly trà sữa có linh hồn”.

Sữa chua – Đá xay – Matcha cũng không thể thiếu:
Bạn sẽ học các dòng sữa chua trái cây dễ bán, dễ mix. Các món đá xay từ cookie, việt quất tới matcha được hướng dẫn kỹ từng bước. Với matcha latte, bạn sẽ biết cách kết hợp từ sữa gấu đến oatside, matcha cold whisk… đảm bảo khách nào ghiền matcha là giữ chân được.

Phần cà phê là một chuyên mục riêng biệt:
Bạn sẽ được học cách chiết xuất cà phê máy đúng chuẩn, không cháy không nhạt. Từ đen đá, sữa đá, bạc sỉu, đến cà phê muối, phindi hạnh nhân – tất cả đều có hướng dẫn tỉ mỉ. Và quan trọng hơn: học cách vệ sinh máy đúng và đều để tránh việc bị “sếp nhắc nhẹ”.

Chuẩn bị nguyên liệu – không thể lơ là:
Từ cách nấu trân châu, đánh kem trứng, đánh kem muối, làm syrup đường, nấu pudding, thạch cà phê, đến đánh bọt biển… Bạn sẽ hiểu vì sao một ly nước bán chạy không chỉ vì công thức, mà là vì topping và nguyên liệu luôn sẵn sàng, đúng chuẩn, đúng vị.

Khóa học dành cho ai?

• Nhân viên mới cần nắm chuẩn công thức và quy trình quán.

• Nhân sự lâu năm muốn nâng tay nghề, hiểu sâu để hướng dẫn lại người khác.

• Những ai đang “bị khách hỏi khó” và cần nâng cấp tốc độ xử lý quầy bar.

• Những ai từng nghĩ “pha chế là chuyện nhỏ” rồi bị món Trà Xoài Chanh Dây đánh bại.

Sau khóa học, bạn sẽ:

• Hiểu công thức chuẩn của từng món trong menu Lục.

• Biết xử lý tình huống trong pha chế và bảo quản nguyên liệu.

• Tự tin đứng quầy, hỗ trợ đồng đội và phục vụ khách hiệu quả.

• Và quan trọng nhất: pha được những ly nước khiến khách uống xong muốn quay lại… thêm lần nữa.

Đây không chỉ là khóa học. Đây là “bộ giáo trình sống” để bạn đồng hành cùng sự phát triển của thương hiệu Lục. Cùng học – cùng làm – cùng đỉnh.